FIORE

Nous sommes en 1827. L’Italie n’est pas encore unifiée et dans la ville de Sienne, il n’y a que quelques artisans qui gardent les anciens secrets des sucreries médiévales, transmises de génération en génération depuis 1200.

À la Farmacia Fiore, située Via di Garibaldi, la passion pour les épices s’est transformée en passion pour la recherche et l’histoire des bonbons de Sienne. Ils ont cherché, étudié et catalogué les quelques recettes anciennes trouvées dans les archives dépoussiérées. Les quelques artisans qui restent dans la ville sont très convoités. C’est ainsi qu’est née la Premiata Manifattura du Panforte Fiore.